图：火焰牛排。 假如说Khachapuri是格鲁吉亚的“披萨”，那么Khinkali就是格鲁吉亚版的“汤包”。这道食品在格鲁吉亚的位置能够媲美中国的饺子加上小笼包，深受外地人爱好，既能够作为正餐，也合适作为深夜小吃。 Khinkali的形状奇特，像一个小口袋，封口处有丰富的褶皱。它的馅料重要是牛羊肉的混杂，再搭配洋葱、黑胡椒跟孜然调味，口胃着重，带有显明的高加索风情。与新疆的薄皮包子差别，Khinkali采取煮熟的方法烹调，而且外部含有丰盛的汤汁。准确的服法是──用手指捉住封口处的粗柄，微微咬开一个小口，先吸出热腾腾的肉汤，再年夜口咬下肉馅，让浓烈的喷鼻气在口腔中炸裂开来。 无论是家庭聚首、陌头小吃摊，仍是高等餐厅，都能见到Khinkali的身影。隧道的服法是不应用刀叉，而是直接用手拿着吃，如许才干休会到最纯粹的风味。吃完Khinkali后，很多人会将上方的封口局部留在盘中，由于这局部较厚，口感较硬，平日只是用来便利抓取。 格鲁吉亚不只是美食的天堂，也是天下上最陈旧的葡188金宝搏体育萄酒产区之一。外地的葡萄酒酿造技能已有八千多年的汗青，采取传统的Qvevri（陶罐）发酵方法，使葡萄酒的风味愈加醇厚。无论是喷鼻气浓烈的红葡萄酒，仍是酸甜适中的白葡萄酒，都能与格鲁吉亚美食完善搭配，让味蕾的休会更上一层楼。 上周在乌鲁木齐发明了一家北箭庄园高加索中餐厅，便约上酒友一探索竟。一进门就是堆到房顶的各种外地红酒，旁边挂着格鲁吉亚最著名的甜品“葡萄肠”秋其海拉Churchkhela。外部年夜面积复原了格鲁吉亚餐厅的装修作风，很有亲热感。当红酒倒进醒酒器时蕩起的喷鼻气分开元电竞官网子与Khachapuri的芝士喷鼻跟烤肉拼盘的肉喷鼻碰撞在一同，嗯，仍是那首“好诗”。